750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Le Blog du Chat Gourmand
1 mai 2018

Petits pains individuels aux graines de pavot

image

Pour 6 petits pains
500 g de farine
325 g d'eau
10 g de sel
20 g de levure fraîche de boulanger
3 cas de graines de pavot

1 robot pâtissier
6 cadres à pâtisserie de 7 à 8 cm de côtés

 

Délayez la levure dans l'eau.
Dans le bol de votre robot pâtissier mettez la farine + le sel. Mélangez au crochet pendant 1 minute environ
Ajoutez ensuite l'eau contenant la levure et pétrissez au crochet à vitesse réduite pendant environ 3 mn.
Puis augmentez la vitesse pour continuer le pétrissage à vitesse moyenne pendant 8 minutes supplémentaires, et en ajoutant à la moitié de çe temps les graines de pavot.
Préchauffez votre four à 30° max ; il servira d'étuve pour que la pâte lève.
Une fois le pétrissage terminé couvrez le bol du robot d'un torchon humide et mettez le dans votre four éteint (préchauffé à 30°) pendant 20 minutes de façon à faire lever la pâte.
Sur une plaque à pâtisserie disposez une feuille de papier cuisson, ainsi que les 6 cadres ; personnellement je badigeonne d'un peu de matière grasse les bords intérieurs des cadres pour un démoulage facile.
Au bout de 20 mn la pâte a dû commencer à lever. Déposez-la sur votre plan de travail fariné et Coupez-la en 6 parts égales
Déposez chaque part dans les 6 cadres, à l'aide d'une paire de ciseaux inciser le dessus de la pâte en croix.
Remettez les petits pains à lever dans le four éteint pendant 50 mn
Au bout de 50 mn sortez les petits pains qui ont dû continuer à lever. Parsemez-les de graines de pavot.
Préchauffez le four à 210° et enfournez les petits pains pour 30 à 35 mn

Publicité
Publicité
Commentaires
Le Blog du Chat Gourmand
  • Le chat gourmand ce sont des recettes à partager entre amis, en famille, pour tous les jours de la semaine ou pour des occasions particulières. La pâtisserie est souvent mise à l'honneur mais le chat gourmand aime aussi les recettes salées.
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Publicité
Archives
Le Blog du Chat Gourmand
Publicité