23 juin 2018
Tarte ricotta epinards
Pour la pâte brisée :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 4 g de sel
- environ 3 cl d'eau
- Tamisez votre farine et mettez-la dans le bol de votre robot avec le sel et le beurre
- mélangez à la feuille à vitesse moyenne en ajoutant progressivement l'eau jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Réservez au frais.
Pour la garniture :
- 800 g d'epinards hachés congelés
- 250 g de ricotta
- 2 cuillerées à café de noix de muscade en poudre
- 2 Oeufs
- 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
- sel, poivre
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de gruyère râpé
- Dans une casserole mettez à cuire vos épinards. Ajoutez, sel, poivre et noix de muscade.
- Lorsqu'ils sont cuits ajoutez la ricotta, puis les Oeufs battus en omelette, et enfin la fécule de pomme de terre. Mélangez.
- Préchauffez votre four à 180°
- Chemisez un moule a manqué de 20 cm avec la pâte brisée. Piquez le fond de celle-ci.
- Garnissez votre pâte de la préparation aux epinards.
- décorez le dessus de la tarte avec la tomate coupée en quartiers et fournez pour 40 mn de cuisson à 180°.
- 10 mn avant la fin ajoutez le gruyère râpé sur la tarte et poursuivez la cuisson pour le temps restant.
- décorez vote tarte selon votre inspiration, ici une tomate cerise jaune coupée en quartiers fins.
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