Le Blog du Chat Gourmand

22 novembre 2021

Cannelés

Ingrédients pour 20 mini cannelés : - 190 ml de lait + 60 ml de lait (250 ml en tout) - 25 g de beurre (+ 10 pour le badigeonnage des moules) - 150 g de sucre - 75 g de farine - 1 oeuf entier - 1 c à café d'arome de vanille liquide - 20 g de rhum ambré...

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15 décembre 2020

- 250 g de farine– 1 cuillère à café de levure

- 250 g de farine – 1 cuillère à café de levure chimique – 75 g de sucre – 1/2 sachet de sucre vanillé – 1 oeuf – 125 g de beurre – confiture de votre choix Préchauffez le four à 180 °C (Th 5). Tamisez le mélange farine-levure dans un saladier. Faites...

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15 décembre 2020

Bredele noix de Coco chocolat

– 125g de beurre – 125 g de sucre – 225 g de farine – 125 g de poudre de noix de coco – 1 oeuf – 1 paquet de sucre vanillé – 4 g de levure chimique - 80 g de chocolat noir pâtissier Battre le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Y...

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15 novembre 2020

Lingots de Tatin en mignardises

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8 novembre 2020

Tartelettes crémeuses vanille insert aux figues

pour 4 personnes : Pour la pâte sablée : 60 g de beurre 7 g de poudre d'amandes 8 g de noisettes concassées finement 10 g de sucre glace 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide 1 jaune d’Oeuf 1 pincée de sel 100 g de farine Dans le bol de votre robot...

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23 octobre 2020

Crème de châtaignes 🌰

Environ 900 g de châtaignes 2 sachets de sucre vanillé 220 g de sucre 110 g d’eau Stérilisez 2 bocaux à confiture 10 mn à l’eau bouillante Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez y les châtaignes lavées préalablement. Faites précuire les châtaignes...

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3 mai 2020

Paris-Brest

Quantités pour réaliser un Paris-Brest pour 5 personnes : Pour la pâte à choux : 125 g d’eau 100 g de farine tamisée 50 g de beurre 1 pincée de sel 2 oeufs entiers 1 jaune d’œuf additionné d’une cuillère à soupe d’eau pour la dorure Pour la pâte de praliné...

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10 novembre 2019

Entremet vanille pommes sur palet breton

Quantité pour 7 entremets. Pour les palets bretons : 150 gr de beurre 1/2 sel ramolli (laissez-le à température ambiante) 200 gr farine 80 gr sucre 3 jaunes d’œufs 1 sachet de levure chimique Fouettez ensemble les jaunes d’oeufs et le sucre semoule. Incorporez...

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20 octobre 2019

Entremets vanilles insert myrtilles

Recette pour 7 entremets Pour la Pâte sablée : 250 g de farine 160 g de beurre 3 g de sel 8 g de sucre glace 1 Oeuf Préparez votre pâte sablée: dans le bol de votre robot sablez aux doigts la farine avec le sel, le beurre et le sucre glace. Puis formez...

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30 juin 2019

Chapeaux de cowboy

Quantités pour 5 à 6 entremets, pour la bavaroise vanille et son insert fruits rouges : 100 g de lait 47 g de jaunes d’œufs 40 g de sucre 4 g de gelatine 100 g de crème fleurette à 35 % 1 cuillerées à café d’arome de vanille 50 g de fruits rouges frais...

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