far breton

Pour 8 personnes : 

• 250 g d’oeufs
• 150 g de sucre
• 150 g de beurre
• 120 g de farine
• 500 g de lait entier
• 2 cuillerées à café d’arome de vanille 
• 50 g de rhum ambré
• 200 g de pruneaux dénoyautés

1. faites blanchir les œufs et le sucre  au fouet
2. ajoutez le beurre préalablement fondu tiède ; mélangez
3. ajoutez la farine tamisée et mélangez  jusqu’au obtention d’une préparation homogène
4. faites tiedir le lait dans une casserole et ajoutez y la vanille
5. versez le lait sur la première préparation puis ajoutez le rhum et mélangez 
6. beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre allant au four et disposez dans le fond les pruneaux 
7. versez l’appareil à far par dessus 
8. préchauffez votre four à 200-210 ° et enfournez pour 45 mn environ (vérifiez en fin de cuisson la tenue de votre far qui doit avoir la consistance du flan)