Le Blog du Chat Gourmand

7 juillet 2019

Verrines avocats tomates

pour 6 verrines : 1 avocat jus d’1/2 citron 2 œufs durs 1 cuillerée à café de mayonnaise 1 tomate 1 filet d’huile d’olives 1 cuillerée à café de persaillotte Sel. Poivre. écrasez l’avocat ajoutez du jus de citron ; salez et poivrez. Mélangez. Garnissez...

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9 juin 2019

Osso-buco

Pour 4 personnes : 1,5 kg de jarret de veau farine huile d’olives 1 gros oignon émincé 25 cl de vin blanc (chardonnay pour moi) 1 petite boite de concentré de tomates 1 gousse d‘ail émincée 1 bouquet garni composé de thym, laurier, persil saupoudrez vos...

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9 juin 2019

Terrine de poisson à l’estragon

quantité pour un moule à cake de 22 cm 450 g de filet de poisson blanc (merlan, cabillaud, colin...) 180 g de crevettes décortiquées Jus d’ 1/2 citron jaune 110 g de mie de pain (pain de mie) 15 cl de lait 15 cl de crème semi-épaisse 2 œufs entiers 5...

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1 février 2019

Pain aux céréales

300 g de farine aux céréales (ou de farine complète) 19 g de levure fraiche de boulanger 25 g de graines de lin, 25 g de graines de tournesol, 25 g de graines de courges (doublez les proportions si vous utilisez de la farine complète uniquement) 150 g...

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13 novembre 2018

Pain de mie à la farine complète

500 g de farine complète Bio 20 g de levure de boulanger fraîche 50 g de beurre 10 cl d'eau 10 g de sel fin 20 g de sucre en poudre 20 cl de lait tiède commencez par diluer la levure dans le lait versez dans le,bol de votre robit muni du pétrin la farine,...

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15 septembre 2018

Filet de lieu, épinards à la crème

Pour 4 personnes : 4 beaux filest de lieu 1 kg d'épinards hachès congelés 1 grosse échalote 2 tomates allongées 50-60 g de gruyère râpé 25 cl de crème fraiche demi-épaisse sel, poivre, 1 cuillère à café muscade en poudre environ une cuillère à soupe de...

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1 septembre 2018

Tarte aux courgettes et mascarpone

Pour la pâte brisée : 150 g de farine tamisée 75 g de beurre 1 pincée de sel environ 3 cl d'eau Pour la garniture : 1 grosse courgette 1 petit pot de mascarpone 40 g de Gruyère râpé 2 Oeufs sel, poivre noix de muscade fraîchement râpée 1 cuillère à café...

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29 août 2018

Filets de cabillaud aux légumes croquants et sauce vinaigrette à l'orange

Pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 1 courgette 2 carottes 1 grosse tête de brocolis 1/2 choux-fleur 1 orange Sel, poivre coriandre hachée 4 cuillères à soupe d'huide d'olives Lavez les légumes, coupez la courgette en dés, et séparez les fleurs de...

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26 août 2018

Girelle à la truite fumée

pour deux personnes : 200 g de girelle ou autre pâtes de votre choix 200 g de truite fumée 50 cl de crème liquide environ 80 g de parmesan 1 cuillère à soupe d'aneth poivre gros sel huile d'olives Râpez le parmesan Coupez les tranches de truite fumée...

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25 août 2018

Verrines saumon rose et purée d'avocats

Pour 5 verrines : un avocat mur une petite boite de saumon rose 1/4 citron jaune 1 filet d'huile d'olives 3 cuillères à soupe de crème fraîche (ou 2 cuilleres à soupe de fromage frais type Carré Gervais + une cuillère à soupe de crème fraîche) 1 cuillère...

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