Le Blog du Chat Gourmand

13 juin 2018

Tian de légumes à la mozzarella

1 aubergine 1 courgette moyenne 3 tomates 1 gros oignon 2 gousses d'ail 3 boules de mozzarella 1 cuillère à soupe de moutarde thym origan Huile d'olives sel, poivre lavez et coupez tous les légumes en rondelles, coupez les rondelles d'aubergine en deux...

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Tags: Aubergine. Courgette. Tomates. Mozzarella.

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10 juin 2018

Mousse aux fruits rouges

Pour 5 coupes : 400 g fruits rouges congelés 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 4 feuilles de 2 g de gélatine 40 Cl de crème liquide entière 7 Speculos fraises, framboises et myrtilles fraîches Préparez vos mousses la veille...

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Tags: Fruits rouges-framboises-mousse-léger

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9 juin 2018

Tourte au bœuf et légumes de saison

Pour la pâté brisée : 260 g de farine tamisée 120 g de beurre 6 g de sel environ 5 cl d'eau Pour la farce : 500 g de bœuf haché 1 courgette 2 carottes (ou 1 poivron rouge sans peau et 1 carotte) 1 oignons 1 grosse tomate émondée 1 Echalotte 1 gousse d'ail...

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Tags: Viande-bœuf-légumes

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3 juin 2018

Tarte Amandine aux framboises

Pâte brisée 150 g de beurre 250 g de beurre 5 g de sel 10 g de sucre glace 1 oeuf 25 g de lait Crème d'amandes 65 g de beurre 35 g de sucre semoule 1 cuillère à café d'arôme de vanille 1 oeuf 65 g de poudre d'amandes 5 g de farine 5 g de rhum Garnitures...

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2 juin 2018

Tartelettes fruits rouges et amandes

environ 100 g de pâte brisée (pour 2 tartelettes) 100 g de confit de fruit rouge 60 g d'amandes effilées sucre glace Pour realiser le confit de fruit rouges il faut 100 g de fruits rouges congelés + 100 g de sucre en poudre. Mettez le tout dans une casserole...

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30 mai 2018

Asperges fraîches à la vinaigrette cuites en bottes

2 bottes d'asperges vertes 2 litres d'eau environ 1 poigneé gros sel 1 échalotte 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 1 cuillère à café de crème de balsamique Poivre quelques brins de ciboulette Pour les asperges fraîches je vous propose une cuisson en...

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13 mai 2018

Tarte aux fraises gariguettes, pistaches et chantilly

Pour la pâte sucrée : 100 g de beurre demi sel 70 g de sucre glace 1 g de sel 35 g d'oeuf 175 g de farine 28 g de poudre d'amande Pour la Créme d'amande pistache 50 g de beurre 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre semoule 50 g d'oeuf 1 cuillère à café...

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5 mai 2018

Fraisier

Pour la génoise aux pistaches : 4 oeufs 120 g de sucre 120 g de farine 2 cuillere à soupe de Créme de pistaches 60 g de pistaches grillées non salées Pout la crème mousseline : 160 g de sucre 75 g de farine 4 jaunes d'oeuf + 1 Oeuf entier 750 g de lait...

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5 mai 2018

Mini cakes au pesto

Pour une trentaine de mini-cakes : - 160 gr de farine, - 1 sachet de levure chimique, - 3 œufs, - 10 cl de crème fraîche - 40 gr de gruyère râpé, - 2 cuillères à soupe de pesto - Sel. Poivre Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, fouettez les...

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1 mai 2018

Courgettes et aubergines rissolées, aux poivrons marinés

1 aubergine 1 grosse courgette 1 poivron rouge Environ 6 ou 8 olives noires dénoyautées 2 cuillère à soupe d'huile d'olives sel, poivre. Basilic. Persillade. préchauffez votre four à 140° enfournez votre poivron pour 20 mn. Au terme des 20 mn enfermez...

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